Cette formation de 7 jours qui a démarré le lundi 23 et ce, jusqu’au 29 août 2021 a pour objectif de former le personnel de l’unité de transformation (OLOM DENG). La formation entre en droite ligne d’une série de formations prévues dans le cadre du projet USAID Saabuñinmaa (Autonomisation des femmes) pour la mise en place d’une unité de transformation professionnelle. Une politique qui consiste à assurer l’autonomisation des femmes dans la région de Ziguinchor. Ainsi, une vingtaine de femmes seront formées dans le processus de transformation des produits locaux, notamment dans la fabrication de jus, de confiture, de mangue sêchée et dans la transformation de produits laitiers (lait frais, pasteurisé, yaourt et fromage).

À noter, toutefois que le manque d’unités modernes de transformation professionnelle dans la région de Ziguinchor est aujourd’hui un des facteurs qui freinent la transformation continue annuelle des produits locaux. Une situation qui inspire les femmes de l’Union régionale Santa yalla à aller au delà de leurs ambitions avec leur nouvelle unité de transformation installée dans le village de Darsalam dans la commune de Nyassia.